BUCATINI ALLA PECORARA


PRIMI

Bucatini alla pecorara
INGREDIENTI: - 500 gr di bucatini - ricotta fresca di pecora - olio extravergine di oliva - 2 etti di salame - pepe - basilico PREPARAZIONE: Per condire 500 gr di bucatini occorrerà un fuscello di ricotta fresca di pecora. Fate riscaldare in una padella mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, buttatevi dentro 2 etti di salame tipo"Mugnano" o in mancanza tipo "Napoli" tagliato a listarelle, una spolverata di pepe e subito dopo la ricotta che avrete accuratamente disfatto precedentemente in un piatto, fate amalgamare il tutto mescolando con un cucchiaio di legno aggiungendo qualche foglia di basilico fresco, cuocete al dente i bucatini, buttateli nella padella, mescolateli e serviteli subito.

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