CARDI A STANATO


SECONDI DI VERDURE

Cardi a stanato
INGREDIENTI: - cardi - olio di oliva - 2 uova - sale - pepe - formaggio pecorino grattugiato PREPARAZIONE: Dopo averli nettati e lavati accuratamente li farete lessare in acqua leggermente salata e li scolerete molto al dente. Farete scaldare dell'olio di oliva in un tegame, vi metterete i cardi, li farete insaporire per qualche minuto rigirandoli, poi li coprirete e li lascerete stufare a fuoco lento fino a cottura. Mescolate quindi 2 uova sbattute con pepe e formaggio pecorino grattugiato e servite subito. Volendo potreste pure passarli in forno a fare la crosta ed in questo caso dovrete aggiungere solo una spolverata di pan grattato.

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