COZZE ALLA SALENTINA


SECONDI DI PESCE

Cozze alla salentina
INGREDIENTI: - cozze - olio extravergine di oliva - pomodori pelati tritati - pepe - sale - origano - aglio tritato PREPARAZIONE: Si aprono le cozze eliminando una sola valva, si dispongono su di una teglia sul cui fondo si sarà versato un filo di olio extra vergine di oliva, quindi si prepara una salsina composta da pomodori pelati tritati, olio extravergine di oliva, pepe, sale, origano e aglio tritato e se ne dispone uno strato sulle cozze. Si cuoce per qualche minuto in forno oppure sul fornello tenendo la teglia incoperchiata sino a che la salsina si sarà ben ristretta.

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