CROCCHETTE DI PATATE


ANTIPASTI

Crocchette di patate
INGREDIENTI: - 1 kg di patate - olio di oliva - 330 gr farina 00 - menta fresca - sale - pangrattato PREPARAZIONE: Lessare un kg di patate ed impastarle con 330 gr di farina e salare il tutto. Le patate bisogna schiacciarle ed impastarle a caldo. Lavorare bene l'impasto aggiungendo della mente fresca sino a che non si raggiunge una buona amalgama. Ora lavorare l'impasto sino ad ottenere dei pezzi simili agli gnocchi e volendo anche un po' più lunghi. Dopo di chè passarli velocemente nel pangrattato e friggere per qualche minuto in olio di oliva bollente.

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