INSALATA DI PATATE E CETRIOLI


SECONDI DI VERDURE

Insalata di patate e cetrioli
INGREDIENTI: - 1 kg. di patate - 500 gr. di pomodori - 300 gr. di olive nere - 1 cipolla - un mazzetto di ruchetta - origano - olio - aceto - sale (q.b.) - 2 cetrioli PREPARAZIONE: Per preparare questa ricetta lessare le patate, lasciarle raffreddare, quindi sbucciarle e tagliarle a fette insieme ai pomodori, alla ruchetta tritata, ai cetrioli tagliati a pezzettini, alle olive nere e alla cipolla rossa tagliata sottile. Condire il tutto con sale ed olio, un po' d'aceto e origano. Lasciare macerare un paio d'ore.

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