LAMPASCIONI FRITTI


ANTIPASTI

Lampascioni fritti
INGREDIENTI: - 400 grammi di lampascioni - olio extravergine di oliva - sale - pepe PREPARAZIONE: Si nettano, si mettono in un recipiente con acqua fresca che sarà bene cambiare almeno tre volte nella giornata, dopodichè si lessano in acqua salata, si scolano, si fanno raffreddare, si condiscono con pepe e si mescolano alla pastella precedentemente preparata. Aiutandosi con un cucchi si versa la pastella con i lampascioni nell'olio bollente, si lasciano dorare bene e si ripongono su carta assorbente. Si mangiano caldi insaporiti con sale e pepe.

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