MACCHERONI CON LE MELANZANE


PRIMI

Maccheroni con le melanzane
INGREDIENTI: - 1/2 kg di maccheroni - sugo di pomodorini freschi al basilico - olio extravergine di oliva - melanzane - formaggio pecorino - sale PREPARAZIONE: Per questo piatto andranno bene le mezze zite, che sono un formato di pasta del tutto simile alle penne lisce, con la differenza che devono essere spezzate prima della cottura alla lunghezza desiderata. Per condire mezzo kg di pasta preparate un normale sugo con pomodorini freschi al basilico. In una padella fate scaldare dell'ottimo olio di oliva, e quando questo sarà bollente, vi farete friggere delle fette di melanzane che, quando saranno ben dorate, salerete e disporrete sul fondo dei piatti, nel frattempo fate cuocere la pasta, colatela al dente e disponetela nei piatti sopra le fette di melanzane condite con il sugo e servite aggiungendo formaggio pecorino grattugiato

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