MACCHERONI FATTI A CASA CON LA MOLLICA DI PANE


PRIMI

Maccheroni fatti a casa con la mollica di pane
INGREDIENTI: - 1/2 kg di maccheroni - olio di oliva - pane secco pestato - sale - pepe PREPARAZIONE: Per condire mezzo kg di maccheroni occorre far scaldare in una padella due dl di olio di oliva ed in questo si mette ad imbiondire del pane secco pestato in quantita tale che la salsina resti abbastanza liquida aggiustando di sale e pepe. Condite poi i maccheroni cotti al dente con questa deliziosa salsetta. Esistono anche altre varianti, infatti qualcuno usa aggiungere prezzemolo tritato, oppure mettere nell'olio uno spicchio di aglio schiacciato togliendolo prima di aggiungervi la mollica. Altri fanno disfare nell'olio una acciuga salata ed infine vi è chi condisce il tutto con della ricotta forte stemperata in un goccio di acqua calda.

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