ORECCHIETTE CON LE RAPE


PRIMI

Orecchiette con le rape
INGREDIENTI: - 500 gr di orecchiette - 1 kg di rape - filetti di acciuga - aglio - sale - olio extra vergine di oliva - pepe o peperoncino PREPARAZIONE: Per sei porzioni occorreranno mezzo kg di orecchiette ed 1 kg di rape nettate e sciacquate. Mettete abbondante acqua in una capace pentola e quando arriverà a bollore calerete le rape e salerete, quando queste saranno a metà cottura butterete giù le orecchiette. Nel frattempo in una padellina metterete ad imbiondire tre spicchi di aglio in olio extravergine di oliva e non appena questi saranno imbionditi aggiungerete tre o quattro filetti di acciuga e spegnerete la fiamma. Scolerete le orecchiette con le rape e vi verserete sopra il contenuto della padella, mescolate bene, lasciate intiepidire e servite con aggiunta di pepe o peperoncino.

Torna su