PEPERONI CON PANGRATTATO


ANTIPASTI

Peperoni con pangrattato
INGREDIENTI: - 500 gr. peperoni gialli - 300 gr. pangrattato - 30 gr. capperi - sale - pepe - olio extravergine d'oliva - aceto PREPARAZIONE: Bisogna lavare i peperoni, tagliarli in pezzi e friggerli in abbondante olio di oliva. In un'altra pentola mettere dell'olio d'oliva, uno spicchio d'aglio e del pangrattato, avendo cura di girare il tutto affinché non si bruci nulla. Dopo qualche minuto aggiungere i peperoni già fritti e pepati e farli cucinare per qualche altro minuto nel pangrattato e l'olio. A cottura ultimata aggiungere i capperi con qualche goccia di un buon aceto. La peperonata si può servire sia calda che fredda.

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