PEPERONI CON POMODORI E OLIVE


ANTIPASTI

Peperoni con pomodori e olive
- 1 Kg. di peperoni gialli - 250 gr di pomodori pendolini - 1/2 Bicchiere di olio extra vergine d'oliva - 2 spicchi d'aglio - 1 cipolla - 50 gr di olive nere - sale e pepe PREPARAZIONE: Dopo aver scottato i peperoni sul fuoco togliere loro la buccia. Tagliarli a listarelle grosse. Mettere in una pentola antiaderente olio extravergine d'oliva, aglio intero e cipolla affettata molto sottile. Accendere a fuoco lento e far scaldare senza bruciare, togliere l'aglio e unire i pomodorini tagliati a metà e le olive nere intere. Dopo un po' di minuti aggiungere i peperoni e mescolare con un cucchiaio di legno, mettere sale e pepe. Lasciare cucinare per 5 minuti. Possono essere serviti caldi o freddi.

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