PITTEDDHRE


DOLCI

Pitteddhre
INGREDIENTI: - farina - lievito - olio - sale - acqua - mostarda PREPARAZIONE: Si dispone sullo spianatoio la farina a fontana, si mette il lievito sbriciolato, un pizzico di sale, un pò di olio ed acqua. Si impasta il tutto e con il matterello si ricavano delle sfoglie molto sottili che si tagliano in cerchi di 10 cm di diametro. Nel centro di ogni cerchio si pone una cucchiaiata di mostarda, poi si arriccia il bordo del cerchio lavorando con i polpastrelli, in modo da formare una cornice rialzata intorno alla mostarda. Si cuociono in forno, possibilmente in pietra, e quando la sfoglia diventa croccante si estraggono e possono essere conservate in recipienti di terracotta smaltati.

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