SCAMORZA FRITTA


ANTIPASTI

Scamorza fritta
INGREDIENTI: - una grossa scamorza stagionata - 4 uova - pane grattugiato - farina q.b. - sale e pepe nero - olio di oliva PREPARAZIONE: Per questa preparazione bisogna tagliare la scamorza a fette non troppo spesse, preparare le uova sbattute, aggiungere sale e pepe. Passare le fette di scamorza prima nella farina e poi nelle uova battute ed infine nel pangrattato. In una padella versare olio d'oliva extravergine, quando è bollente, immergere per pochi secondi le fette impanate e farle friggere prima da un lato e poi dall'altro. Toglierle dal fuoco e farle asciugare su carta assorbente. Mangiarle subito calde.

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