SPAGHETTI AL RICCIO


PRIMI

Spaghetti al riccio
INGREDIENTI: - 500 gr di spaghetti - 5 dozzine di ricci - olio extravergine di oliva - 2 spicchi d'aglio - prezzemolo tritato PREPARAZIONE: La preparazione è semplicissima: aprite i ricci e serbatene le uova in una scodellina, in una padella mettete otto cucchiai di olio extravergine di oliva e due spicchi di aglio che farete imbiondire in fuoco lento. Appena l'aglio sarà imbiondito lo toglierete e metterete in padella gli spaghetti cotti al dente. Mescolate bene e spegnete la fiamma. Aggiungete poi le uova dei ricci e mescolate per bene aggiungendo un pò di prezzemolo tritato.

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