SPAGHETTI CON FAGIOLINI DALL'OCCHIO


PRIMI

Spaghetti con fagiolini dall'occhio
Questi fagiolini si trovano di speci diverse distinguibili tra loro per piccole differenze di colore, lunghezza e diametro, ma derivano tutti dal Dolichos Melanophtalmus ovvero dai fagiolini dall'occhio, così denominati per la presenza di una tipica macchia nera alla base dei semi e per il resto sono del tutto simili ai veri fagioli. INGREDIENTI: - fagiolini - sugo di pomodoro - spaghetti - formaggio ricotta PREPARAZIONE: Per preparare questa ricetta occorrono dei fagiolini freschi che lavati si fanno lessare in abbondante acqua salata e quando sono quasi cotti si buttano glù gli spaghetti. Terminata la cottura degli spaghetti si mettono nei piatti e si condiscono con sugo di pomodoro e una spolverata di formaggio ricotta grattugiato.

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