ZEPPOLE


DOLCI

Zeppole
INGREDIENTI: - 1 kg di farina - 1/2 kg di patate - 4 uova - 1 dado di lievito di birra - 100 gr di zucchero - 1 limone (solo la buccia grattugiata) PREPARAZIONE: Impastate contemporaneamente le uova intere, le patate lessate e passate accuratamente la farina, lo zucchero, il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida e la buccia grattugiata di limone. Dopo aver impastato il tutto in modo perfetto, lasciare lievitare per un paio di ore, dopodichè friggerle in abbondante olio di oliva sagomandole a tarallo, con l'ausilio della siringa. Quando avranno preso un bel colore bruno, estrarle, rigirarle nello zucchero e nella cannella e guarnirle con crema pasticcera.

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